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市府新聞稿

永續動物食堂-旬蔬節能減碳
  • 發布機關:臺北市立動物園

呼應年節氛圍,臺北市立動物園為動物們上菜囉!今年最夯的年菜,就是用自製肥料、自家栽種、無毒、健康的永續食材,看駱駝、無尾熊、羊駝、河馬、大貓熊、黑冠松鼠猴、非洲象等饕客,個個吃得津津有味,就知道今年的年菜評價,至少有滿滿的三顆星。
自己吃的菜自己種,動物們也「懂得」遵循這個概念,在臺灣動物區的黑熊戶外活動場,可以看到2顆已經結果累累的木瓜樹。保育員表示,這可是黑熊自己種的,但是黑熊怎麼會種樹?原來黑熊享用保育員提供的木瓜後,排便時順便播種「施肥」,而且在果實還沒成熟以前,絕不會輕易毀損果樹,牠們會運用靈敏的嗅覺,等待果實成熟最美味的那一刻,再快樂享用「循環經濟」的成果。
健康的食材就是自己栽種的作物,除了經由動物排便播種,幫助種子成長茁壯,動物園同仁更利用動物排遺,製作糞便堆肥來栽種蔬果。園區內2千多隻動物,每日製造約2公噸糞便,動物園多年來經過不斷的研究與開發,將這些廢棄物轉換成可以循環再利用的永續能量。近年增加動物吃剩的植物枝條及園區內的落葉,每年調製300公噸的有機質堆肥。這些營養、健康、無毒的「黑金」,就是動物米其林頂級餐廳食材的秘密武器。
動物米其林餐廳著重的並不是烹調技術,而是食材的天然品質,專為無尾熊及大貓熊栽種的各種尤加利樹和竹子,非洲區及動物綠籬改種狼尾草,多處小花園造景搭配季節及動物食性,種植萵苣、芹菜、玉米、美式生菜、紅鳳菜、地瓜葉等等,以「在地生產、吃在當季」等低碳作為,達成有機廢棄物「零運出」及「100%循環再利用」,降低動物排泄物對環境生態的衝擊,減緩氣候變遷,減輕地球負擔。看動物們總是開心將食物吃光光,就是對動物米其林餐廳的最佳肯定。
臺北動物園保育網:http://www.zoo.gov.tw/
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