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針對寶林茶室食物中毒案，臺北市目前掌握的案例數總共14例，市長蔣萬安29日下午再次召開記者會，對外說明最新進度及市府因應作為，除衛生局、警察局、法務局等相關局處首長外，北市府特別邀請林口長庚醫院臨床病毒中心主任顏宗海教授出席，就醫學角度做相關說明。

外界關注寶林茶室或是遠百等相關責任及保險理賠問題，蔣萬安強調，臺北市政府今天約談遠百以及國泰產險公司，在北市府的要求之下，達成了「A13的寶林事件包含在遠百的保單理賠範圍之內」的共同結論；關於裁罰部分，蔣萬安表示，針對寶林在第一時間並沒有如實告知有另外一家分店，衛生局依法裁罰50萬；至於寶林沒有保險部分則裁罰200萬，依法總共開罰250萬。此外，衛生局也已經成立專家學者小組，其中包括感染、食安以及毒物領域的專家。

蔣萬安要求衛生局研議策進作為，包括檢驗量能的提升，以及盡快召開專家學者會議，成立寶林茶室食品中毒專區網頁，秉持著食安公開、透明原則，把最新消息、通報統計、處理情形及衛教宣導，都完整公布；此外，蔣萬安也要求衛生局立刻成立專案的稽查，全面針對本市賣場飲食跟商家，進行更全面清查，包括環境衛生、食物儲藏方式等，都會做一次全面性普查，確保市民朋友在飲食方面健康跟安全。

在提升檢驗量能部分，衛生局長陳彥元表示即刻會跟臺大醫院、跟臺北榮總一起來採購檢驗的標準品，希望能夠以最快的速度，跟最先進兩家醫學中心同步，希望能採購到標準品，提升檢驗量能來嘉惠我們的市民。

針對外界刻意誤導並質疑北市通報時間，蔣萬安再次強調，3月24號新北市的個案，他們開案之後依照規定即刻通報，而通報的方式就是將資料上傳到一個登錄平臺，簡單說就是相當於一個Line群組，所以中央獲知這個訊息，臺北市政府也獲知這個訊息，然後即刻進行後續的作爲。臺北市政府當天24號下午就到現場去稽查，同時我們把稽查的結果，在25號同樣上傳平臺，所以中央也瞭解、掌握我們稽查的結果。在26號，我們也協同中央食藥署第三度到現場去稽查。26號，中央認定已經達到所定訂食物中毒的標準，同時我們也在接獲3個醫療院所進來通報後，我們更進一步宣佈勒令停業。

針對解剖發現米酵菌酸毒素，林口長庚醫院臨床病毒中心主任顏宗海教授表示，這應該是臺灣醫療史上第一次米酵菌酸引起的食物中毒，也是國內第一次遇到這麼嚴重食物中毒的案例。根據醫療資料，米酵菌酸很少見，但一旦發生食物中毒就很嚴重。主要是米酵菌酸進到我們的體內攻擊細胞裏面的粒線體，造成粒線體毒性，它不單單是急性腸胃炎、噁心、嘔吐、拉肚子、發燒，還伴隨著很多器官衰竭，比如說肝臟衰竭、腎臟衰竭、休克，而引起的食物中毒來的很快，而且器官衰竭往往一天發生，而且比較嚴重的是，在醫學臨床上沒有很有效的解毒劑，所以目前就是做支持性療法。顏宗海補充，所謂支持性療法，就是如果一個民衆呼吸衰竭，就給插管、給呼吸器維持生命功能，如果休克，就給強心劑提升他血壓，如果腎衰竭，可以安排血液透析。顏宗海強調，食物的保存很重要，過去衛生單位資料顯示，食物中毒比較容易發生在夏天，因為溫度比較高，在醫學上叫危險溫度，介於7到60度之間，大部分的微生物都在7-60度之間容易滋長。所以他特別提醒民衆，熟食要正確保存，如果1、2個小時都不吃，就趕快放冰箱冷藏保存，因為冰箱溫度是4度C，就可以避開危險溫度，而如果要吃的話，一定要加熱到70度才能夠殺菌。不過他也提到，因為米酵菌酸耐高溫，而且沒有味道、沒有顏色，民眾從外觀不容易分辨。

今天新增3個案例，陳彥元說明，這3個案例分別在馬偕醫院、新光醫院及臺北醫學大學附屬醫院的門診或急診就診，經過醫生的評估、抽血或者是病史詢問、身體檢查之後，初步雖有通報，但是已請病人回家休養並作密切觀察。另外4位目前仍在加護病房中密切的觀察跟急救當中，而比較正向的消息是，三軍總醫院住院的一位病人，目前的指標、指數正往正面的方向來發展。陳彥元表示，衛生局把臺北市36家醫療院所裏有肝腎衰竭、代謝性酸中毒跟敗血性休克的案例，在加護病房中找不到診斷、還不確定原因的通通撈過一遍，暫時沒有疑似這一類的其他案例在醫院當中。關於外界關心粿仔條源頭的問題，陳彥元則說明，粿仔條、河粉的上游廠商大粄城是在新北市，鴻祈則是新北大粄城在臺北市的一個中盤商，鴻祈下游有5個小吃店，目前已經沒有在供貨，所以這些食材已經沒有在市場上流通，要請市民朋友稍稍放心。

法務局長連堂凱說明與遠百及產險公司協調過程時表示，今與國泰產險、遠東百貨公司達成一個確認，這一次A13寶林餐飲的經營行為，有在遠東百貨公司跟國泰產險主辦的責任保險的承保範圍內，也就是說，如果確定這次的事件是因為A13的寶林餐飲所引起，受害者的賠償都可以透過保險來取得理賠，法務局會協助團體訴訟或是其他方式讓每一位受難者取得法律上的諮詢服務。

警察局長張榮興則表示，警察局配合檢察官的指揮傳訊代理的胡姓廚師，了解他烹飪食物的過程，以及釐清食材的來源，經過訊問之後已移送檢察官複訊，限制出海跟出境；針對監視器、手機等，目前仍然在分析過濾當中。